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| 常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量） |
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注：综合多个版本，合并同类，省略非常见食物；
高尿酸血症诊断标准：男性： >7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
嘌呤含量等级：
- 超过150毫克／百克，不宜选用；
- 50—150毫克／百克，急性期不宜选用；
- 小于50毫克／百克，适宜选用
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| 【谷薯类及其制品】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 甘薯 |
2.4 |
玉米 |
9.4 |
通心粉 |
16.5 |
糙米 |
22.4 |
| 荸荠 |
2.6 |
高粱 |
9.7 |
面粉 |
17.1 |
麦片 |
24.4 |
| 马铃薯 |
3.6 |
芋头 |
10.1 |
糯米 |
17.7 |
薏米 |
25 |
| 树薯粉 |
6 |
米粉 |
11.1 |
白米 |
18.1 |
燕麦 |
25 |
| 小米 |
7.3 |
小麦 |
12.1 |
面条 |
19.8 |
大豆 |
27 |
| 冬粉 |
7.8 |
淀粉 |
14.8 |
面线 |
19.8 |
米糠 |
54 |
| 【蔬菜类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 冬瓜 |
2.8 |
胡萝卜 |
8.9 |
茄子 |
14.3 |
生竹笋 |
29 |
| 南瓜 |
2.8 |
圆白菜 |
9.7 |
小黄瓜 |
14.6 |
菜豆 |
29.7 |
| 洋葱 |
3.5 |
榨菜 |
10.2 |
莴仔菜 |
15.2 |
油菜 |
30.2 |
| 番茄 |
4.2 |
萝卜干 |
11 |
蒿子青蒿 |
16.3 |
茼蒿菜 |
33.4 |
| 姜 |
5.3 |
苦瓜 |
11.3 |
韭黄 |
16.8 |
九层塔 |
33.9 |
| 葫芦 |
7.2 |
丝瓜 |
11.4 |
空心菜 |
17.5 |
大蒜 |
38.2 |
| 萝卜 |
7.5 |
荠菜 |
12.4 |
芥兰菜 |
18.5 |
大葱 |
38.2 |
| 胡瓜 |
8.2 |
芥菜 |
12.4 |
韭菜花 |
19.5 |
海藻 |
44.2 |
| 酸菜类 |
8.6 |
包心白菜 |
12.4 |
芫荽 |
20 |
笋干 |
53.6 |
| 腌菜类 |
8.6 |
芹菜 |
12.4 |
芜荽 |
20.2 |
金针菇 |
60.9 |
| 苋菜 |
8.7 |
白菜 |
12.6 |
雪里蕻 |
24.4 |
海带 |
96.6 |
| 葱头 |
8.7 |
山东白菜 |
12.6 |
菜花花菜 |
24.9 |
紫菜 |
274 |
| 青椒 |
8.7 |
青葱 |
13 |
韭菜 |
25 |
|
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| 蒜头 |
8.7 |
菠菜 |
13.3 |
鲍鱼菇 |
26.7 |
|
|
| 黑木耳 |
8.8 |
辣椒 |
14.2 |
蘑菇 |
28.4 |
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| 【豆类及豆制品】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 豆芽菜 |
14.6 |
红豆 |
53.2 |
熏干 |
63.6 |
黑豆 |
137.4 |
| 豆浆 |
27.7 |
豆腐 |
55.5 |
豆干 |
66.5 |
豆芽 |
166 |
| 敏豆 |
29.2 |
杂豆 |
57 |
绿豆 |
75.1 |
|
|
| 四季豆 |
29.7 |
花豆 |
57 |
豌豆 |
75.7 |
|
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| 皇帝豆 |
32.2 |
菜豆 |
58.2 |
黄豆 |
116.5 |
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| 【肉类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 猪血 |
11.8 |
兔肉 |
107.6 |
鸡胸肉 |
137.4 |
牛肝 |
169.5 |
| 猪皮 |
29.8 |
羊肉 |
111.5 |
鹿肉 |
138 |
马肉 |
200 |
| 火腿 |
55 |
鸭肠 |
121 |
鸡胗 |
138.4 |
猪大小肠 |
262.2 |
| 猪心 |
65.3 |
瘦猪肉 |
122.5 |
鸭肉 |
138.4 |
猪脾 |
270.6 |
| 猪脑 |
66.3 |
鸡心 |
125 |
猪肺 |
138.7 |
鸡肝 |
293.5 |
| 牛肚 |
79 |
猪肚 |
132.4 |
鸡腿肉 |
140.3 |
鸭肝 |
301.5 |
| 鸽子 |
80 |
猪肾 |
132.6 |
鸭心 |
146.9 |
熏羊脾 |
773 |
| 牛肉 |
83.7 |
猪腰 |
133 |
鹅肉 |
165 |
小牛颈肉 |
1260 |
| 猪肉 |
83.7 |
鸭胗 |
137.4 |
猪肝 |
169.5 |
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| 【水产类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 海参 |
4.2 |
鳗鱼 |
113.1 |
鲨鱼 |
166.8 |
蛙鱼 |
297 |
| 海蛰皮 |
9.3 |
蚬子 |
114 |
虱目鱼 |
180 |
蛤蛎 |
316 |
| 桂鱼 |
24 |
大比目鱼 |
125 |
乌鱼 |
183.2 |
沙丁鱼 |
345 |
| 金枪鱼 |
60 |
刀鱼 |
134.9 |
鲭鱼 |
194 |
秋刀鱼 |
355.4 |
| 鱼丸 |
63.2 |
鲫鱼 |
137.1 |
吴郭鱼 |
199.4 |
皮刀鱼 |
355.4 |
| 鲑鱼 |
70 |
鲤鱼 |
137.1 |
鲢鱼 |
202.4 |
凤尾鱼 |
363 |
| 鲈鱼 |
70 |
虾 |
137.7 |
四破鱼 |
217.5 |
扁鱼干 |
366.7 |
| 鲨鱼皮 |
73.2 |
草鱼 |
140.3 |
鱿鱼 |
226.2 |
青鱼鲱鱼 |
378 |
| 螃蟹 |
81.6 |
黑鲳鱼 |
140.3 |
鲳鱼 |
238 |
干贝 |
390 |
| 乌贼 |
89.8 |
红鲋 |
140.3 |
白鲳鱼 |
238.1 |
白带鱼 |
391.6 |
| 鳝鱼 |
92.8 |
黑鳝 |
140.6 |
牡蛎 |
239 |
带鱼 |
391.6 |
| 鳕鱼 |
109 |
吞拿鱼 |
142 |
生蚝 |
239 |
蚌蛤 |
436.3 |
| 旗鱼 |
109.8 |
鱼子酱 |
144 |
鲺鱼泥鳅 |
247.3 |
熏鲱鱼 |
840 |
| 鱼翅 |
110.6 |
海鳗 |
159.5 |
三文鱼 |
250 |
小鱼干 |
1538.9 |
| 鲍鱼 |
112.4 |
草虾 |
162 |
吻仔鱼 |
284.2 |
白带鱼皮 |
3509 |
| 【蛋／奶/糕点类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 牛奶 |
1.4 |
鸭蛋黄 |
3.2 |
皮蛋黄 |
6.6 |
黑麦薄脆 |
60 |
| 皮蛋白 |
2 |
鸭蛋白 |
3.4 |
奶粉脱脂 |
15.7 |
|
|
| 鸡蛋黄 |
2.6 |
鸡蛋白 |
3.7 |
干酪 |
32 |
|
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| 【水果类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 杏子 |
0.1 |
鸭梨 |
1.1 |
芒果 |
2 |
小番茄 |
7.6 |
| 石榴 |
0.8 |
西瓜 |
1.1 |
橙子 |
3 |
大樱桃 |
17 |
| 凤梨 |
0.9 |
香蕉 |
1.2 |
橘子 |
3 |
草莓 |
21 |
| 菠萝 |
0.9 |
桃子 |
1.3 |
柠檬 |
3.4 |
无花果 |
64 |
| 葡萄 |
0.9 |
枇杷 |
1.3 |
哈密瓜 |
4 |
|
|
| 苹果 |
0.9 |
杨桃 |
1.4 |
李子 |
4.2 |
|
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| 梨子 |
1.1 |
木瓜 |
1.6 |
番石榴 |
4.8 |
|
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| 【硬果／干果类】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 葡萄干 |
5.4 |
龙眼干 |
8.6 |
栗子 |
34.6 |
白芝麻 |
89.5 |
| 红枣 |
6 |
桂圆干 |
8.6 |
莲子 |
40.9 |
花生 |
96.3 |
| 黑枣 |
8.3 |
瓜子 |
24.2 |
黑芝麻 |
57 |
干葵花籽 |
143 |
| 核桃 |
8.4 |
杏仁 |
31.7 |
腰果 |
80.5 |
|
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| 【药材/调味及其它】 |
| 种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
种类 |
嘌呤 |
| 蜂蜜 |
1.2 |
番茄酱 |
3 |
酱油 |
25 |
白木 |
98.9 |
| 米醋 |
1.5 |
冬瓜糖 |
7.1 |
枸杞 |
31.7 |
香菇 |
214.5 |
| 糯米醋 |
1.5 |
高鲜味精 |
12.3 |
味噌 |
34.3 |
酵母粉 |
559.1 |
| 果酱 |
1.9 |
啤酒 |
14 |
银耳 |
98.9 |
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| 低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 |
| 因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。 |
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